Şirket çapında bir HACCP izlenceı uygulanmadan önce bir zümre hazırlık adımları atılmalıdır.Denetim/Tetkik: Kayıtlar, beyanlar yahut diğer alakadar bilginin elde edilmesi ve bunların belirlenmiş şartların gerçekleştirilme misilını tayin etmede objektif olarak bileğerlendirilmesi bağırsakin geçerli dizgesel, bağımsız mi